Notre Histoire
Le lieu où est construit le Domaine recèle bien des mystères...Il aurait été construit à proximité des traces d’un ancien château du Moyen-Age dont il ne reste que quelques pierres. On dit que le Domaine était autrefois rattaché à la Seigneurerie de Fougères : autre Château construit et recontruit entre le XI ième et XIV ième siècle. ( Très beau Château Fort qui se visite)
Le domaine viticole
Vers 1900 notre grand-père, Maurice Delaille, achète « le Salvard », Domaine situé sur la commune de Fougères sur Bièvre. Il le modernise, le remet en état petit à petit et replante de la vigne. Plus tard son fils Gilbert et son épouse Lise prennent la relève.
Au fil des ans, l’exploitation s’agrandit de 10 hectares de vignes en 1965, à 30 hectares en 1993, pour atteindre actuellement 45 hectares de cette précieuse culture. Les jeunes « patrons » Emmanuel et Thierry, de la 5ième génération continuent le travail avec amour passion et entretiennent ce savoir faire.
Le vignoble
La culture de la vigne est très ancienne. Elle fut développée dès le VI ième siècle, lors de l’installation des écclésiastiques dans les abbayes et monastères voisins. Puis, les Comtes de Blois (XIième siècle) par des Edits réglementaient (déjà !!) les plantations.Plus tard François 1er arriva et apprécia beaucoup les vins de Cheverny...l’Appellation était lancée...
Le vignoble s’étend sur 24 communes au Sud de la Loire entre Tours et Orléans. C’est à dire entre la Sologne toute proche et la Touraine Loir et Chérienne.
